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山形・庄内の板蕎麦 [ラーメン・うどん・そば]

板蕎麦とは、山形独特の食べ方で、長方形の浅い木箱に蕎麦が盛られたものを言うそうです。
「入れ物には気を使わずに大量に食べたい」というのが由来なのですが、
木箱の香りがお蕎麦に移り、さっぱりとした風味で頂ける恩恵に授かりました。

庄内の板蕎麦の特徴は、桐箱の香りと共に生めんと間違えるほどコシが強いのが自慢。
また、オリジナルの蕎麦つゆがさらに美味しさを際立たせます。

山形・庄内の板蕎麦


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林泉堂『秋田比内地鶏ラーメンセット』 [ラーメン・うどん・そば]

モンドセレクション5年連続受賞の絶品塩ラーメン!
卵をまるごと使った熟成卵麺に、
地鶏と野菜の旨みを凝縮したこだわりスープが最高!

比内地鶏は秋田の広大な自然の中でじっくりと時間と手間をかけて育てられ、
脂肪が比較的少なく淡白で美味な地鶏で、百貨店などでも大変高値で販売されています。

そんな比内地鶏のガラと秋田の豊穣な土地で育まれた野菜を煮込み出来たスープに、
素材にこだわって選び抜いた塩を使用し、まろやかな味わいに仕上げています。

また麺は、地鶏の旨味をまるごと味わるように、卵黄や卵白はもちろんのこと、
卵の殻を焼成した卵殻カルシウムも使用したコシのある卵麺になっています。

行列ができるラーメン店「十文字ラーメン本舗」の絶品の味をぜひお召し上がり下さい~

林泉堂『秋田比内地鶏ラーメンセット』


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自宅でそば打ちしてみよう! [ラーメン・うどん・そば]

日本そばは打ちたてが一番!
自宅で打ちたいという方もいるでしょう。

その為には、そば粉から始まり、麺切り包丁、こね鉢、
麺打ち道具、のし板、麺棒などが必要です。

そんな蕎麦打ち道具をいっぱい取り扱っている店があります。
もちろん、入門用のそば打ち道具セットもあり。

手軽に自宅で、そば打ちが出来ちゃいます!

蕎麦打ち道具のことなら


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