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石狩川ベーコン [ハム・ソーセージ]

どっちの料理ショー特選素材マスコミで多々取り上げられてきた
ベーコンが石狩川ベーコンです。

厳選に厳選を重ねた豚バラ肉をその製造季節の湿度や温度に
適合した加減で塩をすり込み寝かせること3日間。

そして、オリジナルの調合液に2週間もの間
漬け込みを行いじっくりと馴染ませ、
直下式炭火製法といわれる乾燥燻煙で仕上げ。

北海道ならではのヤニが少ない白樺チップを使用しているので、
芳醇な香りを愉しむことが出来ます。

ぜひ生で召し上がって欲しい逸品です。


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